目前尚无权威文献显示食用山星牌人参蜜有明确的副作用。若长期大量食用或对其中成分过敏的人群食用后可能会引起上火、肥胖、胃肠不适等不良反应。

1.上火：山星牌人参蜜是由人参制作而成的一种保健食品，具有大补元气的作用，并且还能够起到生津止渴的效果，在一定程度上也能够达到安神定志的功效。如果患者存在严重体虚乏力、食欲不振等症状，则可以在医生指导下使用该药物进行治疗。但需要注意的是由于该药性温，若长期过量服用则容易导致体内热邪内盛从而引发上火的情况发生。此时建议患者需要及时停用该产品并前往医院就诊处理。

2.肥胖：因为山星牌人参蜜中含有一定糖分，而这些糖分在人体内会转化为葡萄糖为机体提供能量。若长期大量食用就有可能会导致多余的热量堆积在体内转化为脂肪，从而引起身体肥胖的情况出现。因此对于本身体重超重或者肥胖的人群应慎服此品，以免加重病情。

3.胃肠道不适：由于山星牌人参蜜属于滋补类食物，若长期大量食用就会增加胃肠道负担，进而引起腹胀、腹泻等消化不良症状的发生。所以平时一定要注意适量服用，不可以长期过量吃。

4.其他情况：部分人群可能对该产品中的某些成分过敏，此类人群也不宜食用该产品，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

另外，从中医角度来讲，阴虚体质者一般不宜服用该产品，否则可能会因伤及脾胃阳气而导致病情进一步发展。若想了解详细信息，可以到当地正规中医院咨询专业医师。