如果老年人需要应用山梨醇注射液进行治疗或手术，在术前半小时可静脉滴注适量的山梨醇注射液。在用药期间要注意观察药物的不良反应、注意心率变化以及血压情况等。

1.观察药物不良反应：由于山梨醇具有渗透性利尿的作用，因此老年患者在应用时可能会出现轻度的高渗状态，并且有可能会出现口渴的症状。此时应适当补充水分，防止脱水的发生。此外，还可能出现恶心、呕吐等症状，一般症状较轻微，停药后即可缓解。若不适症状较为严重，则需及时就医处理。

2.注意心率变化：部分老人可能本身存在心脏疾病，如冠状动脉粥样硬化性心脏病、高血压病等，而山梨醇注射液属于高渗液体，老年人应用此药物后可以加快血流速度，从而引起心率增快的情况发生。对于患有上述疾病的老年人而言，应在医生指导下谨慎用药，以免加重原有病情。

3.注意血压情况：由于山梨醇注射液能够增加血容量，使外周血管扩张，从而使血液重新分布，所以老年人在应用该药物后可能导致血压下降的情况发生。尤其是一些有慢性基础疾病的老年人群，比如糖尿病、脑梗死等，更容易诱发低血压的情况出现。因此，建议此类老年人遵医嘱定时检测血压，以便于及时发现异常并予以处理。

4.其他注意事项：除以上常见事项外，老年人在应用山梨醇注射液时还需注意避免与其他溶媒配伍，以免产生沉淀。另外，对本品过敏者禁用此药，过敏体质者慎用此药，以免诱发或加重身体不适症状。

通常情况下，不建议老年人长期应用山梨醇注射液，因为其为组织脱水剂，容易导致体内电解质紊乱。如果老年人必须长时间应用此药物，也一定要严格遵循医生指导，切不可盲目自行加减剂量或者延长用药时间，以免影响身体健康。