香叶在调料中的作用和用途
香叶在调料中的作用和用途,主要包括去腥、提味、增色、去异味、防腐等。1、去腥香叶的香气特别浓郁,用来炒菜或者炖肉时放入香叶,能够去除肉类的腥味,使肉类的味道更加鲜美。2、提味香叶也可以用来提味,适当放入一些香叶,可以使食物的味道更加鲜美,也能够增加食欲。3、增色香叶中含有比较丰富的维生素、叶绿素等营养成分,适当放入一些香叶,能够促进身体的新陈代谢,也能够起到一定的抗氧化作用,从而达到增色的目的。4、去异味如果平时不注意放置香叶的场所,可能会使香叶散发出难闻的气味,此时可以适当放入一些香叶,可以去除室内的异味。5、防腐香叶在制作糕点的时候,通常会加入食用酒精、食用盐等成分进行揉搓,可以在一定程度上起到防腐的作用。虽然香叶的作用有很多,但并不适合所有人群食用,尤其是对香叶过敏者、胃肠道功能较差者等。如果患者食用后出现不适症状,建议及时就医治疗。