【药材名称】:
猪肉
【别名】:
豚肉
【汉语拼音】:
zhurou
【成份】:
瘦肉和肥肉约分别含水分53%、6%，蛋白质16.7%、2.2%，脂肪28.8%、90.8%，碳水化物1.1%、0.8%，灰分0.9%、0.1%，钙11毫克%、1毫克%，磷177毫克%、26毫克%，铁2.4毫克%、0.4毫克%。
【加工采集】:
为猪科动物猪的肉。拉丁植物动物矿物名：Sus scrofa domestica Brisson采收和储藏：宰杀后，刮除猪毛，剖腹去骨脏，取肉鲜用或冷藏备用。
【功效主治】:
滋阴，润燥。治热病伤津，消渴羸瘦，燥咳，便秘。①《别录》："猳猪肉，疗狂病。"②《千金·食治》："宜肾，补胃气虚竭。""头肉，补虚乏气力，去惊痫，寒热，五癃。"③孟诜："头，主五痔。"④《本经逢原》："精者补肝益血。"⑤《随息居饮食谱》："獖猪肉，补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，起尪羸。"
【性味】:
甘咸，平。①《别录》："猳猪肉，味酸，冷。"②《千金·食治》："头肉，平，无毒。"③《本草备要》："咸，寒。"④《本经逢原》："甘，平，无毒。"
【禁忌】:
湿热痰滞内蕴者慎服。①《本草经集注》："服药有巴豆，勿食猪肉。"②《滇南本草》："反乌梅、大黄等。"③《纲目》："反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连，犯之令人泻利；及苍耳，令人动风。合百花菜、吴茱萸食，发痔疾。"④《本经逢原》："助湿生痰。"
【植物形态】:
猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异基本特微是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。生境分布：杂食性家养物畜，繁殖力强，孕期约4个月。资源分布：全国各地均有饲养。
【临床应用】:
《纲目》：猪，牡曰煅、曰牙；牝曰彘、曰豝、曰熡；牡去势曰獖，按钱乙治小儿疳病麝香丸，以猪胆和丸，猪肝汤服，疳渴者以猪肉汤或侍猪汤服，其意盖以气寒能去火热耶。
