肝硬化是各种慢性肝病逐渐进展的过程，主要分为肝硬化代偿期和肝硬化失代偿期，代偿期肝硬化可无任何症状，而失代偿期可出现腹水、消化道出血等症状。肝硬化患者的饮食注意事项，主要包括避免进食高蛋白、高脂肪、高碳水化合物及低感染饮食等。
1、避免进食高蛋白食物：肝硬化代偿期患者，蛋白质需求量一般较正常人群高，可采用优质蛋白，如瘦肉、鸡蛋、牛奶，以及鱼、虾等食物，较合适;
2、避免进食高脂肪食物：肝硬化失代偿期患者，可出现不同程度的脂肪肝，若脂肪肝与脂肪性肝炎共存，则需控制脂肪摄入，避免进食高脂肪食物，如肥肉、油炸食物等。避免进食高脂肪的蔬菜、水果，如竹笋、芹菜、榴莲等;
3、避免进食高碳水化合物食物：肝硬化患者易出现碳水化合物代谢障碍，可进食低碳水化合物饮食，如土豆、白薯、山药、芋头等食物，避免进食高碳水化合物食物，否则易导致餐后血糖升高，不利于疾病控制;
4、避免进食低感染饮食：肝硬化患者，尤其是失代偿期患者，易出现感染，对于合并感染的患者，应避免进食被污染的食物，如被污染的变质黄瓜、芹菜等。
此外，肝硬化患者的饮食注意事项，还要避免进食生硬、过于坚硬的食物，以及避免饮酒等，过量饮酒可导致肝功能损害加重，导致疾病加重。因此，肝硬化患者的饮食要清淡、易消化，同时适量食用新鲜的水果、蔬菜，不暴饮暴食，有利于控制病情。
