西洋参片煮了有渣子，一般不建议吃。西洋参片煮出渣子，主要是因为其中的蛋白质结构发生改变，导致其中含有的营养物质无法和水溶性蛋白质相互结合，造成营养流失、消化吸收不良。而且当西洋参片在水中煮沸后，会导致其中的鞣酸溶解，还会产生一些泡沫，极大可能导致变质。

西洋参片是将西洋参切成薄片后用开水冲泡服用的滋补中药材。其主要具有补气养阴、清热生津的功效，在临床上可以用于治疗气阴两伤、肺气虚以及热伤气阴所引起的症状，比如咳嗽、咳痰、口干咽燥、乏力、汗多等。

由于西洋参片中含有一定的膳食纤维以及多种氨基酸、微量元素等营养物质，如果在煮制的过程中温度过高，容易导致营养物质被破坏或流失，从而影响药效。而且用开水冲泡后，还会导致其中的鞣酸被破坏，还会影响口感。

此外，由于西洋参片的质地比较硬，在使用开水煮制时，可能会导致其中的营养物质难以析出，还容易在煮制的过程中导致汤汁过于浓稠，导致食用口感不佳。

因此，平时在使用西洋参片煮水时，应将其彻底煮熟后再食用。而且应严格遵医嘱，定量服用，避免盲目过量服用，以免对身体健康造成不利影响。