牛肉

类别: 补虚药

补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。①《别录》："主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。"②《千金·食治》："止唾涎出。"③《本草拾遗》："消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。"④《滇南本草》："水牛肉，能安胎补血。"⑤《韩氏医通》："黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。"

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常见药方

【用法用量】: 内服：煮食、煎汁或入丸剂。

【用法用量】: ①补诸虚百损：黄犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用)；山药(盐炒过)，莲肉(去心，盐炒过，并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)②治脾胃久冷，不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)③治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。(《卫生杂兴》)

入药方剂

牛肉脯

主治: 脾胃久冷，不思饮食。

组成: 牛肉5斤（去脂膜，切作大片），胡椒5钱，荜茇5钱，陈皮2钱（去白），草果2钱，缩砂2钱，良姜2钱。

疗效: 安五脏，消百病，和脾胃，补虚损，固元气，实精髓，助脾健胃，瘦者令肥，老者健。

组成: 黄犍牛肉15斤（去筋膜，切作棋子大片，用河水洗数遍，令血水净，再用河水浸1宿，次日再洗2-3遍，清水为度；用无灰好酒煮1夜，桑柴文武火，用砂罐煮，取出焙干，黄色者佳，黑焦不用。每牛肉末1斤，加入后药2斤），山药8两（用葱、盐炒山药至黄色，去葱、盐不用），莲肉8两（去心皮），白茯苓（去皮筋膜，为末，水飞过）8两，芡实肉（取粉）8两，白术8两（油者，不用炒），薏苡仁8两（炒），白扁豆8两（去壳，姜汁炒

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