【药材名称】:
白鸭肉
【别名】:
鹜肉(《千金·食治》)。
【汉语拼音】:
baiyarou
【成份】:
肉每lOO克含水分75克，蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化物0.1克，灰分0.9克；钙11毫克，磷1.45毫克，铁4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。
【加工采集】:
为鸭科动物家鸭的肉。拉丁植物动物矿物名：Anas domestica Linnaeus.采收和储藏：四季均可宰杀，秋、冬季更适宜，除去羽毛及内脏，取肉鲜用。
【功效主治】:
滋阴养胃，利水消肿。治痨热骨蒸，咳嗽，水肿。①《别录》："补虚除热，和藏府，利水道。主小儿惊痫。"②孟诜："补中，益气，消食。""消毒热，利水道，治小儿热惊痫，头生疮肿。又和葱豉作汁饮之，去卒烦热。"③《日华子本草》："解丹毒，止荆。"④《滇南本草》："老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体；同鸡煮食，治血晕头痛。"⑤《本草通玄》："主虚劳骨蒸。"⑥《本草汇》："滋阴除蒸，化虚痰，止咳嗽。"⑦《随息居饮食谱》："滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊，消螺蛳积。"
【性味】:
甘咸，平。①孟诜："寒。"②《日用本草》："味甘，微凉，无毒。"③《本草汇》："味甘咸，平，"
【禁忌】:
①《日用本草》："肠风下血人不可食。"②《随息居饮食谱》："多食滞气，滑肠，凡为阳虚脾弱，外感未清，痞胀脚气，便泻、肠风皆忌之。"
【植物形态】:
家鸭，家禽。嘴长而扁平，颈长，体扁。翅小，覆翼羽大。用面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽，且叫声嘶哑。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。生境分布：鸭喜合群，胆怯。无飞翔力，善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼虫等。资源分布：我国大部分地区饲养，定型的3个类型为北京鸭、金定鸭（卵用麻鸭）、高脚鸭（卵肉兼用型）。
