【药材名称】:
胡萝卜
【别名】:
黄萝卜(《本草求原》)，胡芦菔、红芦菔(《随息居饮食谱》)，丁香萝卜(《现代实用中药》)，金笋(《广州植物志》)，红萝卜(《岭南草药志》)。
【汉语拼音】:
huluobo
【成份】:
根含α-，β-，γ-和ε-胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃等多种类胡萝卜素；维生素B1(0.1毫克%)、B2(0.3毫克%)和花色素。还含糖3～15%，脂肪油0.1～0.7%，挥发油0.014%，伞形花内酯等。根中挥发油的含量随生长而减少，胡萝卜素含量则随生长而增多。挥发油中含α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜没药烯等。尚含咖啡酸、绿原酸、没食子酸、对羟基苯甲酸。胡萝卜经冷藏后常产生苦味成分，经分离证明是3-甲基-6-甲氧基-8-羟基-3，4-二氢异香豆精。胡萝卜中还含一种能降低血糖的成分，可以用石油醚从干胡萝卜中提出。叶含多量胡萝卜素，可作为制取胡萝卜素的原料。叶中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01%。地上部分尚含胡萝卜碱和吡咯烷花含花色素、槲皮素和山奈酚。
【加工采集】:
冬季采挖根部，除去茎叶、须根，洗净。
【药理作用】:
干胡萝卜石油醚提取部分，分离出的无定形黄色成分，溶于杏仁油，注射于人、兔、狗均有明显的降血糖作用。
【功效主治】:
健脾，化滞。治消化不良，久痢，咳嗽。①《日用本草》:"宽中下气，散胃中邪滞。"②《纲目》:"下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。"③《医林纂要》:"润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。"④《岭南采药录》:"凡出麻痘，始终以此煎水饮，能消热解毒，鲜用及晒干用均可。"⑤《现代实用中药》:"治久痢。"
【性味】:
甘，平。①《日用本草》:"味甘辛，无毒。"②《饮膳正要》:"味甘，平，无毒。"③《医林纂要》:"生微辛苦，熟则纯甘。"
【用法用量】:
内服:煎汤、生食或捣汁。外用:捣汁涂。
【禁忌】:
《本草省常》：“宜熟食，多食损肝难消，生食伤胃。”
【植物形态】:
胡萝卜一年生或二年生草本，多少被刺毛。根粗壮，肉质，红色或黄色。茎直立，高60～90厘米，多分枝。叶具长柄，为2～3回羽状复叶，裂片狭披针形或近线形；叶柄基部扩大。花小，白色或淡黄色，为复伞形花序，生于长枝的顶端；总苞片叶状，细深裂；小伞形花序多数，球形，其外缘的花有较大而相等的花瓣。果矩圆形，长约3毫米，多少背向压扁，沿脊棱上有刺。花期4月。全国各地均有栽培。本植物的果实(胡萝卜子)亦供药用，另详专条。
