【药材名称】:
酱
【汉语拼音】:
jiang
药材详情
酱
类别:
清热药
除热，解毒。治蜂虿虫伤，汤火伤。①《别录》："主除热，止烦满，杀百药、热汤及火毒。"②《日华子本草》："杀一切鱼、肉、菜蔬、草毒；并治蛇、虫、蜂、虿等毒。"③《纲目》："酱汁灌入下部，治大便不通；灌耳中，治飞蛾虫蚁入耳；涂猘犬咬及汤火伤灼未成疮者有效；中砒毒，调水服。"④《本草汇言》："祛时行暑热、疠毒、瘴气。"⑤《本草求真》："解肾热邪。"
药材说明
【成份】:
酱以大豆或面粉为主要原料，每100克酱的一般化学组成如下：㈠豆瓣酱水分39克，蛋白质20.9克，脂肪11.2克，碳水化物2克，灰分24.9克，钙245毫克，磷174毫克，铁16.1毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.78毫克，尼克酸2.1毫克。㈡甜面酱水分47克，蛋白质5.8克，脂肪1.2克，碳水化物37克，灰分6.3克，钙32毫克，磷104毫克，铁5.7毫克。酱是酱油的主要组成部分，故酱油所含成分亦即酱的成分。因此，酱的成分可概括如次：含氮物质有蛋白质、多肽、肽。氨基酸有酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸，天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸等；此外，尚有腐胺、尸胺、腺嘌呤、胆碱、甜菜碱、酪醇、酪胺和氨。糖类以糊精、葡萄糖为主，也含少量戊糖、戊聚糖。大豆约含18%脂肪，在制酱过程中，基本上无变化，故酱中所含脂肪，基本上都存于豆瓣中。酱中所含酸类，其挥发者有甲酸、乙酸、丙酸等；不挥发者有乳酸、琥珀酸、曲酸等。其他有机物有乙醇、甘油、维生素、有机色素等；无机物除多量的水、食盐外，尚有随原料带入的硫酸盐、磷酸盐、钙、镁、钾、铁等。
【加工采集】:
为用大豆、蚕豆、面粉等作原料，经蒸罨发酵，并加入盐水制成的糊状食品。拉丁植物动物矿物名：beans
【功效主治】:
除热，解毒。治蜂虿虫伤，汤火伤。①《别录》："主除热，止烦满，杀百药、热汤及火毒。"②《日华子本草》："杀一切鱼、肉、菜蔬、草毒；并治蛇、虫、蜂、虿等毒。"③《纲目》："酱汁灌入下部，治大便不通；灌耳中，治飞蛾虫蚁入耳；涂猘犬咬及汤火伤灼未成疮者有效；中砒毒，调水服。"④《本草汇言》："祛时行暑热、疠毒、瘴气。"⑤《本草求真》："解肾热邪。"
【性味】:
咸，寒。①《别录》："味咸酸，冷利。"②宁原《食鉴本草》："味威甘，平，无毒。"③《纲目》："面酱咸；豆酱甜；酱豆油、大麦酱、麸酱皆咸甘。"
【用法用量】:
外用：适量，调敷；或化汁涂。内服：适量，汤饮化服。
【禁忌】:
《随息居饮食谱》："痘痂新脱时食之则瘢黑。"
【归经】:
胃；脾；肾；肺经
【用药部位】:
系用面粉或豆类，经蒸罨发酵，加盐、水制成的糊状物。
【来自何书】:
《别录》
同类清热药
决明子
清肝，明目，利水，通便。治风热赤眼，青盲，雀目，高血压，肝炎，肝硬化腹水，习惯性便秘。
①《本经)："治青盲，目淫肤赤白膜，眼赤痛，泪出，久服益精光。"
②《别录》："疗唇口青。"
③《药性论》："利五脏，除肝家热。"
④《日华子本草》："助肝气，益精水;调末涂，消肿毒，熁太阳穴治头痛，又贴脑心止鼻衄;作枕胜黑豆，治头风，明目。"
⑤《本草衍义补遗》："解蛇毒。"
⑥《生草药性备要》："治小儿五疳，擦癣癞。"
⑦《医林纂要》："泻邪水。"
⑧《湖南药物志)："明目，利尿。治昏眩，脚气，浮肿，肺痈，胸痹。"
⑨广州部队《常用中草药手册》："清肝明目，利水通便。治肝炎，肝硬化腹水，高血压，小儿疳积，夜盲，风热眼痛，习惯性便秘。"
连翘
清热，解毒，散结，消肿。治温热，丹毒，斑疹，痈疡肿毒，瘰疬，小便淋闭。①《本经》："主寒热，鼠痿，瘰疬，痈肿恶疮，瘿瘤，结热。"②《别录》："去白虫。"③《药性论》："主通利五淋，小便不通，除心家客热。"④《日华子本草》："通小肠，排脓。治疮疖，止痛，通月经。"⑤李杲："散诸经血结气聚；消肿。"⑥王好古："治耳聋浑浑焞焞。"
灯笼草
清热，行气，止痛，消肿。治感冒，痄腮，喉痛，咳嗽，腹胀，疝气，天疱疮。①《陆川本草》："行气，消胀，利尿。治腹胀，睾丸炎，疝气。"②《南宁市药物志》："清热杀虫，止痛消肿。治热眼，喉痛，咳嗽；外敷毒疮，并熏洗阴囊肿大。"③《生草药手册》："内服治伤寒或小肠疝气。外洗治天疱疮。"④《中国药植图鉴》："功同酸浆。"⑤广州空军《常用中草药手册》："治感冒发热，腮腺炎，支气管炎，疱疹，疖疮，疝气痛。"
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色拉酱护肤
色拉酱中含有鳄梨、橄榄油、鲑鱼、杏仁和燕麦等食物成分，这些食物可能对皮肤有益，但色拉酱本身并没有治疗或改善皮肤状况的作用。1.鳄梨鳄梨含有维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分，其中的维生素E具有抗氧化作用，而其不饱和脂肪酸则有助于保持皮肤水分。经常食用鳄梨可以改善皮肤弹性，使肌肤更加光滑有光泽。但需注意适量摄入，避免过量导致脂肪堆积。2.橄榄油橄榄油富含抗氧化剂和不饱和脂肪酸，能够帮助清除自由基并促进细胞再生，从而起到护肤的作用。此外，经常使用橄榄油进行面部护理可减轻炎症反应，减少色素沉着现象发生概率。若对橄榄油过敏，则不宜采用该方法。3.鲑鱼鲑鱼中含有的Omega-3脂肪酸能增强皮肤屏障功能，维持正常水合状态；同时也能抑制皮脂腺过度分泌，缓解痤疮样病变。Omega-3还具有抗炎效果，在一定程度上能减轻红斑狼疮等自身免疫性疾病的症状表现。但是高尿酸血症患者应谨慎食用。4.杏仁杏仁中含有丰富的维生素E，这种物质能够渗透到皮肤深层，修复受损组织，促进表皮细胞更新。同时还可以增强皮肤抵抗力，降低紫外线辐射造成的伤害风险。但对坚果类食品有过敏史者不宜食用。5.燕麦燕麦是一种常见的粗粮食品，含有大量膳食纤维以及多种微量元素，适当食用后可以补充身体所需的营养元素。膳食纤维进入肠道后会刺激胃肠道蠕动速度加快，促使体内毒素排出体外，进而达到辅助护肤的目的。但要注意适量食用，以免引起消化不良的情况发生。建议在选择上述食物的同时，还需考虑个人体质及是否有相关禁忌。平时还要做好防晒措施，外出时涂抹防晒霜或打遮阳伞，有利于维护皮肤健康。
孕妇黄皮酱
黄皮酱孕妇可以吃，要适量，黄皮促进孕妇消化，缓解孕吐的不适。由于怀孕期间的代谢消耗增加，对营养的需求也加大，必须对孕妇进行适时，适当的营养补充，增加优质蛋白，维生素，含铁，钙，锌等营养物质的摄取，如鱼，大豆，蛋，牛奶，猪肝，木耳，，海带等。
孕妇酱萝卜
孕妇酱萝卜通常是由白萝卜、胡萝卜、黄瓜、番茄、紫甘蓝等食材制作而成，这些食材富含维生素和水分，适量食用有利于补充营养。但需注意的是，酱萝卜属于腌制品，并不具备治疗效果，长期大量食用可能会影响孕妇及胎儿的健康。1.白萝卜白萝卜富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善孕期便秘症状。此外还可以促进机体新陈代谢，有助于减轻孕期水肿的情况发生。2.胡萝卜胡萝卜含有丰富的维生素A，可以维持正常视觉功能，避免夜盲症的发生。同时还能增强免疫力，减少感染性疾病对胎儿发育造成的风险。3.黄瓜黄瓜中含有的水分较多，具有利尿消肿的作用，能缓解妊娠期下肢浮肿的现象。并且其中还含有一定的维生素C，可辅助提高身体抵抗力，进而起到抗衰老的效果。4.番茄番茄中含有多种营养物质，如维生素C、番茄红素等，有利于补充孕期所需的营养成分。适当进食番茄还有助于降低血压，预防妊娠期高血压疾病的发生概率。5.紫甘蓝紫甘蓝含有铁元素，对于缺铁性贫血有一定的食补作用。另外，其富含花青素，具有抗氧化的功效，可以帮助清除体内的自由基，延缓皮肤衰老。建议孕妇平时注意饮食均衡，避免摄入过多腌制食品。若出现不适症状，应及时就医进行诊治。
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