【药材名称】:
雉
【别名】:
华虫(《尚书》)，疏趾(《礼记》)，野鸡(《广雅》)，雄鸡(《日华子本草》)，环颈雉(《脊椎动物分类学》)，山鸡、项田野鸡(《中国动物图谱·鸟类》)。
【汉语拼音】:
zhi
【成份】:
食部100克含水分70克，蛋白质24.4克，脂肪4.8克，灰分1.1克；其中钙14毫克，磷263毫克，铁0.4毫克。另报道含水分71.96%，粗蛋白质25.28%，粗脂肪1.42%，灰分1.39%。每100克含维生素A7.5国际单位，A原3国际单位，B1_100微克，B2_130微克，C_2毫克。尾腺分泌的脂状物质为二酯蜡的混合物，此酯的一个醇成分是赤式十八烷二醇-2，3，脂肪酸成分是C3至C19的奇数及偶数碳的脂肪酸；其体中储存脂肪则是普通的三甘油酯。
【加工采集】:
为雉科动物雄的肉。拉丁植物动物矿物名：Phasianus colchicus Linnaeus采收和储藏：四季均可捕捉，以冬季为佳，宰杀后去羽毛及内脏，取肉鲜用。
【功效主治】:
补中益气。治下痢，消渴小便频数。①《别录》："主补中，益气力，止泄利，除蚁瘘。"②《唐本草》："主诸瘘疮。"③崔禹锡《食经》："主行步汲汲然，益肝气，明目，治癖瘑诸浅疮。"④《饮膳正要》："入五味如常法作羹臛食之，治消渴口干，小便频数。"⑤《医学入门》："治痰气上喘。"⑥《医林纂要》："温中补虚，益肝，和血。"
【性味】:
甘酸，温。①《唐本草》："味甘(一作"温")。"②《医林纂要》："甘辛，温。"
【禁忌】:
①孟诜："九至十二月食之，稍有补；他月即发五痔及诸疮疥。"②《日华子本草》："有痼疾人不宜食。"
【植物形态】:
环颈雉，体长约90cm。雌雄异色，雄者羽色华丽。头顶黄铜色，两侧有微白眉纹。颏、喉和后颈均黑色而有金属反光。颈下有一显着的白圈，背部前方主要金黄色，向后转为栗红，再后则为橄榄绿色，均杂有黑、白斑纹。腰侧纯蓝灰色，向后转为栗色。尾羽很长，先端锐尖，中央黄褐色，两侧紫栗色；其中央部贯以多数黑色横斑，至两侧横斑也转为深紫栗色；翼上覆羽大多黄褐而杂以栗色，向外转为银灰色；飞羽暗褐而缀以白斑；胸部呈带紫的铜红色，羽端具锚状黑斑；胁金黄，亦散缀以黑斑；腹乌褐；尾下覆羽栗、褐相杂。雌鸟体形小而尾短，体羽大都沙褐色，背面满杂以栗色和黑色的斑点。尾上黑斑缀以栗色。无距。虹膜栗红色；眼周裸出。嘴淡灰色，基部署民黑；脚红灰褐色，爪黑。生境分布：主要栖息在漫生草丛或其他荫蔽植物的丘陵中。常成对活动，鸣声宏亮。脚强善走，不善飞翔。杂食性。巢筑于草地山坡，4-7月繁殖，1年2窝，每窝产卵6-14枚。资源分布：分布几遍全国各地。栽培：生活习性适应性极强，除南北极外，均有分布。喜栖息于丘陵地带草丛和针阔叶混交林灌木丛中。能在-10℃安全越冬，在40℃炎热环境中仍能生活。胆小易惊，能飞善走，游走觅食，性强好斗，有很强的领地行为。猎民称为“一个山头一只鸡”，以雄雉为核心控制一定的领地范围。为杂食性。喜食植物种子、嫩芽、果实、小昆虫等。养殖技术11个月龄性成熟，每年4-8月份产卵，年产2窝，每窝6-14枚，蛋重25-309，呈浅橄榄黄色。在人工饲育条件下产蛋量可达年产100-120枚。4-5个月即可性成熟，选择体质健壮，驯化程度高的公、母环颈雉作为种鸡，小群饲养，公母比例为1：6-9，即可保受精率。种鸡精料比例比成鸡提高5%，并增加适量骨粉和钙粉。种蛋要每天收集，保存在15-20℃以内。保持期不超过7d即要入孵。种蛋在入孵前要用0.l%的苯扎澳按（新洁尔灭）溶液清洗，浸泡 10min，消毒时要用福尔马林一高锰酸钾合剂熏蒸。孵化温度从第l-20口控制在 37-37.5℃，相对湿度在65%-70%，21-24d出维时降至37℃，相对湿度提高到70%。刚出壳时要在雏盘中停留2h称为“落盘”。待其羽毛干燥后，再取出放入育雏箱中育雏。饲养管理养殖场必须选择在地势高燥，背风向阳，环境安静无污染的地方。可以由环颈雉，也可以由家鸡进行孵化，大规模者可用机械孵化器孵化。孵化温度、湿度要求与家鸡孵化相似。育雏工作可应用雏箱，也可以网上牛养或地上子养。育雏温度在箱育初期控制在32-34t，随着生长发育每星期可降低2℃，到第6星期时达到20℃左右。环颈维在出壳后12-24h内即可开食，开食饲料宜磨碎、蛋白质较多、易消化，喂前给水，水温35℃左右为宜。早期防病以雏白痢为主，以后数星期内应驱虫。环颈雉为野禽，要剪羽控制失飞，断喙防止喙肛。
