老年人应适当补充脂溶性维生素，主要是因为脂溶性维生素是一类具有脂溶性的维生素，在人体内不容易被消化和吸收，而且老年人通过食物摄入的脂溶性维生素减少，容易出现脂溶性维生素缺乏的情况，比如脂溶性维生素A、脂溶性维生素D、维生素E等。
1、脂溶性维生素A：脂溶性维生素A是一种脂溶性的维生素，主要存在于蔬菜、水果、动物肝脏及鱼肝油制剂中，如蔬菜中的胡萝卜、青椒、菠菜等，以及动物肝脏中的维生素A，在鱼肝油制剂中又称鱼肝油，可从鱼类肝脏中提取，故又称鱼肝油。老年人适当补充维生素A，可以预防夜盲症、干眼病等，对骨骼也有一定的好处;
2、脂溶性维生素D：脂溶性维生素D是一种不溶于水但能溶于脂肪中的维生素，主要存在于海鱼、动物肝脏及鱼肝油制剂中，如海鱼、鱼肝油，可用来治疗佝偻病;
3、维生素E：维生素E又称生育酚，是一种脂溶性的维生素，具有抗氧化、预防衰老的作用，老年人适当补充维生素E，可以提高身体免疫力，促进身体的新陈代谢;
4、维生素B：维生素B属于水溶性维生素，主要存在于谷物类食物中，如小麦胚芽、豆类、坚果、肉类等，以及蛋黄等食物中，如小麦、大麦、玉米、蛋黄等，维生素B对心脏传导阻滞、新陈代谢障碍、神经炎的缓解有一定的作用。
老年人一般可以通过食物来补充维生素，不建议过量补充，过量补充可能会出现头痛、恶心、呕吐等不良反应，而且不同的维生素，补充的量也不同，需在医生的指导下进行补充。
