无水碳酸钠的适应症和疗效有哪些
无水碳酸钠具有去污、除臭、中和酸性物质、发酵抑制、食品加工助剂等功效和作用。
1.去污
无水碳酸钠具有碱性，能与油污中的脂肪发生皂化反应，从而达到去除油脂的目的。
2.除臭
无水碳酸钠可以中和产生异味的有机物，减少挥发性硫化氢等恶臭气体的排放。
3.中和酸性物质
无水碳酸钠能够与酸性物质反应形成盐和水，降低环境或工业过程中的酸度。
4.发酵抑制
无水碳酸钠通过提高pH值的方式抑制微生物的生长繁殖，防止食物腐败。
5.食品加工助剂
无水碳酸钠可用作膨松剂，在烘焙过程中分解成二氧化碳，使面食更加蓬松可口。
使用无水碳酸钠时需注意控制用量，避免过量摄入引起消化道不适。同时应将其存放在干燥阴凉处，以保持其性质稳定。
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