维生素B12摄入过多可能引发高氰钴血症，表现为神经系统功能障碍。
维生素B12在体内参与红细胞生成及神经系统的发育与维持，其缺乏易致巨幼细胞性贫血，而过量摄入会使得血液中的钴浓度升高，超过机体代谢能力后，就会形成毒性作用，损害中枢神经系统，进而诱发高氰钴血症。
长期大量服用维生素B12还可能导致过敏性皮肤反应、头痛、恶心等不适症状。
因此，使用维生素B12制剂时需遵循医嘱，避免盲目自行用药，以免引起不良后果。对于需要补充维生素B12的人群，建议通过均衡饮食或遵医嘱使用营养素补充剂来满足需求。
