苦瓜维生素c
苦瓜中含有的维生素C含量较高，每100g苦瓜中维生素C含量约为19mg。苦瓜具有清热解毒、促进消化、防暑降温、补充营养等作用，但进食苦瓜时，应注意选择新鲜的苦瓜，以免出现食物中毒的情况。
1、清热解毒：苦瓜味苦，性寒，归心、脾、肺经，具有清热解毒的功效，能够清肝明目、解热消暑，适用于治疗痈肿疮毒、痢疾、烫伤、皮肤瘙痒等情况;
2、促进消化：苦瓜中含有膳食纤维，进食后可以促进胃肠道蠕动，有助于消化，还可以预防或改善便秘;
3、防暑降温：苦瓜的热量较低，在夏季适当进食，可以增加饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入，在一定程度上辅助减肥;
4、补充营养：苦瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、维生素E等多种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质元素，营养丰富，适量进食可以补充营养。
此外，从中医角度而言，苦瓜具有祛暑涤热、明目、解毒的功效，夏季适量进食苦瓜，可以改善暑热烦渴的症状。虽然进食苦瓜具有较多好处，但应避免过量食用，以免造成腹泻、腹痛等胃肠道不适症状。此外，由于苦瓜中含有生物碱等活性物质，所以不建议孕妇进食，以免对胎儿造成不良影响。
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