亚油酸维生素E属于脂溶性维生素，存在于植物油、坚果、橄榄油中，主要用于治疗和预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌病、脑血管疾病等，对于人体健康非常重要。
1、植物油：含有大量的亚油酸，尤其是大豆油、玉米油，可以用来提取油脂，亚油酸和其他一些油脂一起烹饪，可以让菜肴更加美味，还可以用来制作炸鸡、炸鱼等油腻食品;
2、坚果：比如核桃、榛子、松子、开心果、花生等坚果，都含有大量的亚油酸，还含有不饱和脂肪酸，能够帮助脑部细胞发育，提高脑部功能;
3、橄榄油：橄榄油也叫青油，含有大量的亚油酸以及维生素E，具有很好的抗氧化作用，可以更好地消除人体自由基，增强身体抵抗力;
4、其他：亚油酸还存在于许多植物油中，比如菜籽油、棉籽油、大豆油等植物油又含有不饱和脂肪酸。另外，菜籽油中除了含有大量的亚油酸外，还含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E等脂溶性维生素。
需要注意的是，虽然亚油酸在人体内有非常重要的作用，但如果摄入过量也会对人体产生一定影响。因为亚油酸在人体内主要是通过肝脏代谢，如果摄入量过多会增加肝脏负担，还可能引起肥胖、血脂升高等情况。因此，摄入任何食物时都需要适量。
