苯甲酸的适应症和疗效有哪些

2023-12-05 来源：39健康网举报/反馈

苯甲酸

本品为消毒防腐剂，具有抗细菌作用；在酸性环境中，0.1%浓度即有抑菌作用。通常pH值较低效果较好，如pH3.5时，0.125%的浓度在1小时内可杀灭葡萄球菌。在碱性环境下作用减弱。外用能抗浅部真菌感染。将0.05-0.1%浓度加入药品制剂或食品作防腐剂，可阻抑细菌和真菌生长。

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苯甲酸的适应症和疗效包括防腐、抑菌、防霉、抗氧化以及改善食品稳定性。

1.防腐

苯甲酸通过抑制微生物生长繁殖来防止食物腐败变质。

2.抑菌

苯甲酸能够干扰细菌细胞壁合成过程，从而起到抑菌效果。

3.防霉

苯甲酸可以有效地抑制真菌的生长，减少食品中的霉菌污染。

4.抗氧化

苯甲酸具有一定的还原能力，能中和自由基，延缓食品氧化变质。

5.改善食品稳定性

苯甲酸可作为食品添加剂使用，有助于稳定食品的物理性质和化学性质，延长其保质期。

需要注意的是，虽然苯甲酸在适量添加下是安全的，但在长期或过量摄入时可能会引起腹泻、恶心等不良反应。因此，在使用苯甲酸及其制品时应严格遵守相关法规和建议用量。