维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素。高中化学维生素C还原性很强，其在体内的含量较高，但在高温以及遇酸后容易被破坏，所以在服用维生素C时，应注意避开谷物、乳制品、茶、土壤等。
1、谷物：包括小麦、燕麦、玉米、小米等，其中含有丰富的维生素C;
2、乳制品：如牛奶、羊奶、酸奶等，其中也含有丰富的维生素C;
3、茶：茶叶中含有较多的茶多酚，而茶多酚可以很好地还原高密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，同时其还具有抗炎、抗氧化、抗衰老的作用;
4、土壤：如土壤中含有较多的类胡萝卜素，而类胡萝卜素可以在体内转化为维生素C，所以在食用土壤时建议尽量避开谷物、乳制品、茶、土壤等;
5、其他：如动物肝脏、鸡蛋等食物中也含有丰富的维生素C，同时肉类中也富含大量的维生素C，所以适当地食用肉类和鸡蛋等食物时，可以摄取足够的维生素C。
另外，维生素C属于酸性化合物，所以不宜与碱性较强的食物一起食用，如海带、葡萄、柑橘、柠檬、牛奶等。维生素C过量服用时可能会出现恶心、呕吐、腹痛等症状，若出现上述症状应立即停止服用。若长期过量服用维生素C可能会导致腹泻、尿酸盐结石等，建议在医生指导下服用。
