维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有抗氧化、促进铁吸收、改善叶酸吸收以及减少皮肤黑色素沉着等作用，是强化营养补充剂。日常可从新鲜水果、蔬菜或动物内脏中摄取，也可在医生指导下使用。
一、强化食品：
1、新鲜水果：包括猕猴桃、鲜枣、苹果、柑橘等;
2、蔬菜：大白菜、空心菜、芹菜、胡萝卜、西红柿等;
3、动物肝脏：如鸡肝、猪肝、鸭肝等。
二、强化食品：
1、动物内脏：包括猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝等，此类食物中含有丰富的维生素C，可预防坏血病;
2、蔬菜：包括辣椒、洋葱、西红柿、黄瓜、土豆等;
3、水果：常见的有柠檬、鲜枣、猕猴桃、橙子、草莓等。
三、强化食品：
1、奶制品：如牛奶，奶中富含维生素C，同时钙的含量也较高，每100g含钙量在125mg左右，是常见的强化食品;
2、谷类及其制品：小麦胚粉、大麦粉等，在营养上均属于强化食品;
3、蛋类：如鸡蛋，尤其是鸡蛋中含有丰富的维生素C，可预防坏血病;
4、肉类：如牛肉、羊肉等，其中均富含维生素C，肉类中的维生素C与蛋白质的含量较为丰富，可作为强化食品。
因此，以上食物均可为人体提供较为丰富的维生素C，但建议适量食用，避免一次性摄入过多。由于维生素C属于酸性物质，过量摄入可能会对胃肠道黏膜造成刺激，尤其是患有胃肠道疾病的人群，应谨慎食用或适量食用。
