头孢指头孢菌素类抗生素，食物中含有头孢菌素类抗生素，一般属于药物的正常适应证，可根据患者的具体情况，在医生指导下使用头孢菌素类抗生素，但对头孢菌素类抗生素过敏的人群禁用。
头孢菌素类抗生素是一类半合成抗生素，具有杀菌作用强、毒性低、过敏反应较少等优点，在临床上应用广泛。头孢菌素类抗生素的化学结构与头孢菌素相似，可以与细菌细胞膜上的青霉素结合蛋白相结合，抑制细菌细胞壁的合成，进而导致细菌细胞破裂、死亡，从而达到杀灭细菌的作用。
若机体因感染引起炎症反应，且不对头孢菌素类抗生素过敏，出现咽炎、扁桃体炎、中耳炎、支气管炎、肺炎等疾病时，可遵医嘱服用头孢菌素类抗生素进行治疗。服药期间应避免饮酒，避免药物成分与酒精发生双硫仑样反应，出现面部潮红、胸闷、呼吸困难等症状，严重时可出现血压下降、休克等症状。
虽然头孢菌素类抗生素在体内代谢较快，但具有较明显的过敏毒性。部分人群服药后可能会出现过敏反应，如皮疹、荨麻疹等，过敏性休克偶见，故对其药物成分过敏的人群禁用。此外，不同剂型和规格的头孢菌素类抗生素，用法用量也存在一定差异，因此使用时应严格按照医生的指导服用，不可私自改变剂量或频次，以免出现不良反应。
