工业级维生素C是一种在日常饮食中常见的维生素C类药物，是一种保健品，具有抗氧化、增强免疫力等作用，一般建议在医生的指导下使用。
1、抗氧化：维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，在体内参与多种重要的羟化反应和还原反应，与多种金属离子如半胱氨酸、胱氨酸等结合，形成易于溶解的可溶化合物，从而参与强还原反应，有利于铁、碳水化合物及蛋白质的合成。因此，工业级维生素C具有较好的抗氧化作用，能减少自由基对身体的损害;
2、增强免疫力：维生素C可以刺激淋巴细胞的生长和抗体的产生，提高人体对病毒和细菌感染的抵抗力，从而增强机体的免疫能力;
3、促进铁吸收：服用工业级维生素C后，可提高小肠吸收铁的能力，从而促进身体对铁的吸收，有助于预防缺铁性贫血。此外，工业级维生素C还可减少身体对胆固醇的吸收，使体内的胆固醇含量降低，有助于预防动脉硬化;
4、其他：工业级维生素C还具有一定的抗菌作用，可抑制葡萄球菌、痢疾杆菌的生长，有利于预防皮肤炎症。同时，工业级维生素C还具有清除氧自由基的作用，有利于缓解皮肤衰老。
此外，需注意服用工业级维生素C可能会引起尿酸盐、半胱氨酸盐或草酸盐结石等不良反应。因此，患有痛风、尿酸血症和过敏性疾病的患者应谨慎使用。同时，工业维生素C不能用于治疗急性坏血病，如恶性贫血、维生素K缺乏症等。
